EXPEDICION ATIKAMEKW: HIGIENE BAJO CERO

En un par de días empieza la gran aventura y no quería marcharme sin dejaros último artículo de despedida relacionado con la Expedición Atikamekw. Se trata de otro de esos temas que despierta gran curiosidad entre el público: la higiene bajo cero. ¿Cómo se lava uno?, ¿cómo se hace para ir al baño?, ¿qué productos se utilizan para protegerse del frío?

 Ante este tipo de viaje se impone el minimalismo. Para el aseo diario bastará con una manopla, una toalla pequeña y una mini palangana para hacerse a diario el típico lavado gatuno. Mejor por la noche para tenerlo todo seco a la mañana siguiente antes de empaquetar de nuevo. Por la mañana nada mejor que una buena bola de nieve para repasar las partes críticas. Estas bolas de nieve pueden incluso servir como papel higiénico 🙂GetAttachment (1)

El lavado de pelo lo reservaremos para días de descanso de modo que dé tiempo a que se seque completamente al calor de la estufa.

La lista de productos de aseo se ve también bastante reducida. Visto que todo lo líquido se congela, daré prioridad a los productos sólidos que en realidad se reducen a cuatro:

  •  pastilla de jabón de Alepo, que es bastante dura y no se ablanda al mojarse
  • champú sólido, también en pastilla
  • aceite de coco
  • manteca de karité

El aceite de coco no es sólo un ingrediente culinario de elevado valor nutritivo. Es un imprescindible de la belleza e higiene natural y un increíble “todo en uno”. Yo lo uso para todo:

  •  como crema facial,
  • como hidratante corporal,
  • como pasta de dientes, con un poquito de aceite esencial
  • como pintalabios,
  • como serum para el pelo
  • como aftersun
  • y hasta como perfume si te gusta su aroma!

GetAttachment (2)Su enorme interés radica en el alto contenido de ácido laúrico, sustancia que sólo contiene la leche materna y que le confiere una considerable afinidad con la piel y las proteínas del cabello.  Suavizante, antibacteriano y protector es ideal para los preparados cosméticos tanto para el cabello como para la piel. Solidifica por debajo de los 25° por lo que es el aliado ideal para este tipo de viaje.

Para esta ocasión he preparado una mezcla de aceite de coco con manteca de karité para darle más untuosidad y aceites esenciales de geranio y palo de rosa para potenciar el efecto protector.

La manteca de karité por su parte, nutre la piel intensamente. Deja una fina película protectora evitando la deshidratación. Además repara y calma gracias a su alto contenido en fitoesteroles.

Como recipiente utilizaré una barrita de desodorante para tenerlo siempre a mano y usarlo en cualquier parte cuando sea necesario.

El tema de ir al “baño” es una barrera que mucha gente que mucha gente tiene que franquear la primera vez que se embarca en un viaje de aventura. Y si además le añadimos el elemento “frío” puede convertirse en todo un desafío…

Nunca olvidaré mi primera aventura invernal hace ya más de diez años. Viniendo de un país mediterráneo, bregar con un paisaje nevado no estaba para mi a la orden del día. Un día de nieve al año en el centro de la ciudad era a lo máximo que uno podía aspirar.

Nuestro viaje tenía lugar en la provincia de Quebec, Canadá. Una bonita travesía en trineos con perros durante una semana. Pronto comprendí, no ya la utilidad de las raquetas de nieve si no su carácter absolutamente imprescindible para desplazarse con por los vastos territorios del Canadá invernal. Tenía que ir al “baño” así que salí de la cabaña para dirigirme al arbolito más cercano, sin raquetas, cuando de pronto: ¡directa al hoyo! En un abrir y cerrar de ojos ¡me llegaba la nieve al cuello!

Lecciòn aprendida: hay que ir al baño en raquetas. Es la única manera de desplazarse en la nieve. Llevaremos siempre papel higiénico a mano y cerillas para quemarlo. Además la nieve nos permite controlar el color de la orina, que podría darnos indicios de deshidratación y así tomar medidas a tiempo..

Y ahora sí que el gran momento se acerca. Espero que os haya gustado esta mini serie de artículos que dan a conocer un poquito la cultura del pueblo Atikamekw y algunas estrategias para combatir el frío.

Nos reencontramos a la vuelta. Estoy deseando compartir contigo las experiencias y los aprendizajes vividos.

 Un abrazo muy fuerte y ¡hasta dentro de nada!

Kiki

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EXPEDICION ATIKAMEKW: ACEPTAR EL FRÍO

Seguimos calentando motores para la Expedición Atikamekw 2014 y qué mejor inspiración que las sabias enseñanzas de una invitada de excepción en este blog.

Tengo el placer de presentarte a una aventurera de los pies a la cabeza con un curriculum de vértigo a sus espaldas. IngridApasionada y gran conocedora del mundo ártico y de los Inuit, Ingrid Ortlieb, de Mundo Artico, nos deleita con un breve relato sobre este pueblo milenario con una de las culturas de cazadores más avanzadas y notables del mundo, que ha sabido aprovechar al máximo los escasos recursos que su medio le proporciona gracias a su gran inteligencia práctica e ingenio sin igual.  

Nadie como ellos y los grandes exploradores para aprender de sus técnicas para luchar contra el frío y de lo que la Naturaleza tiene que enseñarnos. Aunque en realidad todas se resumen en una: aceptar el frío, como nos expone Ingrid en su relato:

El nombre Inuit significa “ser humano”.  La vida tradicional de los Inuit corre peligro de desaparecer como consecuencia del cambio climático. Como dicen ellos, cada vez es más peligroso  viajar en trineo de perros debido al estado del hielo. Tienen que ir cada vez más lejos, recorrer largas distancias para capturar algunas especies como focas, ballenas, etc. Los Inuit se adaptan a la nueva situación del cambio pero no su cultura tradicional.

Inuit

Todos los pueblos que ya no reconozcan su leyenda están condenados a morir por el frío. No sé si esa  es la clave de los Inuit para sobrevivir en este gélido mundo. Ellos no viven de la naturaleza sino que viven y trabajan con la naturaleza.

Sobrevivir en un mundo helado es un trabajo duro. Pero como dice el gran explorador Sr. Ernest Shackleton: “hay que ser consciente de la situación, ser realista”. No te puedes entrenar contra el frío. Hay que prepararse bien, con ropa adecuada, controlarse y estar fuerte mentalmente para afrontarlo. En definitiva, aceptarlo, como han hecho los Inuit. Y sobre todo, no rendirse.

Una nutrición adecuada es lo más importante contra el frío glacial. Igual que los Inuit, hay que comer mucha grasa, y alimentos tanto crudos como cocinados. En mis viajes, los grandes cazadores comían en el desayuno sopa de focas, durante el camino pescado helado (por ejemplo, salmón) y por la noche carne y grasa de foca, que contiene vitamina C. Además el hígado crudo, es una gran fuente de vitaminas A y D.

Una especialidad de la cocina de los Inuit es la piel y la grasa de las ballenas. Son ricas en retinol, vitamina E y ácidos grasos omega.

carnefocaPero aparte de la comida es muy importante beber mucho ya que la sangre puede espesar dando lugar a fenómenos de congelamiento. Beber agua es crucial y por eso en mis expediciones siempre ingiero un poco más de sal de lo normal, para así tener más sed y obligarme a beber más……

Imagino que a muchos de nosotros se nos revuelve el estómago sólo de pensar en un suculento desayuno a base de sopa de foca o una cena de hígado crudo pero la dieta inuit es considerada como una de las más sanas del mundo por la ausencia de enfermedades occidentales como la diabetes, el infarto o el hipertiroidismo, a las que son inmunes. El elevado consumo de ácidos grasos omega 3 es una de las claves, según numerosos estudios. Nada que envidiar pues de la dieta occidental a base de trigo, lácteos y azúcar que ya sabemos todos a dónde nos está llevando, ¿no? 

Mi máxima admiración y respeto por este pueblo que ha sabido vivir durante siglos en un medio tan duro y hostil gracias a su perfecta simbiosis con la Naturaleza y del que tenemos tanto que aprender.  

Y mi más sincero agradecimiento a Ingrid, por tu aportación a este blog.

Si quieres saber más sobre los Inuit, te recomiendo un bonito libro del antropólogo Francesc Bailón llamado Los poetas del Artico. Historias de Groenlandia. De Guadalturia Editores de Sevilla.

Un abrazo y a seguir disfrutando de la semana!

Kiki

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Crédito de imágenes:

Foto 1: Ingrid Ortlieb
Foto 2: Imagen libre de derechos de Wikipedia
Foto 3: Imagen libre de derechos de Wikipedia

EXPEDICION ATIKAMEKW: QUÉ SE COME A – 30°

ANTES QUE NADA QUIERO DESEARTE, QUERIDO LECTOR, UN MUY FELIZ AÑO NUEVO, LLENO DE DESEOS CUMPLIDOS Y AGRADECERTE DE CORAZON TU CONFIANZA E INTERES EN ESTE BLOG.

Durante este mes de enero me gustaría compartir contigo algunos posts relativos a mi próxima expedición, para que juntos vayamos entrando en calor, que falta me va a hacer :-).

La hora se acerca. En menos de cuatro semanas vuelo rumbo a Quebec, Canadá, junto a mi marido, Bert Poffé para la tan esperada “Atikamekw Snowshoe Expedition 2014” organizada en colaboración con Turismo Manawan, Pascal Otawa y el padrino del proyecto, Paul Emile Otawa, Jefe del consejo de Manawan.

Durante tres semanas viajaremos de forma tradicional (raquetas y trineos de nieve de madera, hechos a mano, mukluks y tienda con estufa de leña), entre las comunidades de Obedjiwan y Manawan. Miembros de ambas comunidades nos acompañarán para enseñarnos sus tradiciones y saber hacer durante las travesías de invierno.

Uno de los temas que más curiosidad despierta entre la gente es el de la comida: ¿qué se come a 30° bajo cero?

quesecomea30bajo0Desde luego, no se emprenden viajes de estas características por la alta gastronomía que se disfruta en el camino. Es más, la comida adquiere un significado completamente diferente al que solemos darle en el día a día. Digamos que, para muchos de notrosos, es una fuente de placer, es un medio para socializar, compartir y de hecho, la mayoría de las celebraciones giran en torno al consumo de comida de la más diversa variedad.

jengibreEn una expedición invernal, con temperaturas extremas, el concepto de comida se despoja de cualquier floritura para convertirse en lo que esencialmente es: puro carburante. Alimentarse correctamente es crucial y se impone la ciencia del ahorro energético.

La planificación de los menús y el consumo calórico tiene en cuenta dos factores principales:

  • las temperaturas a las que nos expondremos: la temperatura en Canadá en el mes de febrero puede oscilar entre los 0 y los 30° bajo cero.

  • la cantidad de ejercicio físico requerido: en este caso digamos que será intenso ya que contamos con recorrer unos 300 km aproximadamente en 3 semanas, llevando todo el material en trineos, desplazándose en raquetas de nieve tradicionales y durmiendo en tiendas con estufa de leña.

cocoPor lo tanto, cuanto más frío haga y más esfuerzo físico se requiera, mayor deberá ser el aporte energético de los alimentos seleccionados que nos ayudarán a mantener la temperatura y la energía suficiente.

Las calorías las obtendremos principalmente de tres fuentes:

  • Grasas: son las que mayor cantidad de energía y calor proporcionan y lo hacen lentamente. Nuestras preferidas: aceite de coco, mantequilla, frutos secos, semillas, mantequilla de frutos secos y de semillas.

  • Hidratos de carbono, de los que se obtiene la obtiene la energía y la reconfortante sensación de calor de forma rápida. En la lista tenemos: avena, legumbres, patatas, arroz, bannick, fruta seca, chocolate, verduras secas.

  • Proteínas: reparan el tejido muscular después del esfuerzo y liberan más calor que los glúcidos o hidratos. Entre otros comeremos huevos, carne, pescado, algas (espirulina), legumbres, sarraceno y tempeh.

Fuentes de energíaEl aporte calórico debe ser de entre 3.500 y 5.000 calorías al día por persona para travesías en clima frío y de hasta 6.000 cuando el frío y el esfuerzo físico requerido son extremos.

Así que, por una vez, podremos dejar de preocuparnos por las calorías, grasas, y azúcares. Bueno, mejor dicho, sí tendremos que preocuparnos, pero de tomarlas en grandes cantidades :-). En el cuadrito puedes ver cual será la base de nuestros menús.

Y ¿QUÉ SE BEBE?

El tema de la bebida es también de vital importancia. ¿Sabías que el aire en el frío del invierno es tan seco como el del desierto?.  Cada vez que exhalas bocanadas de aire hay una pérdida de humedad más que considerable. Si en climas calurosos perdemos agua a través de la transpiración, en climas muy fríos ocurre lo mismo por medio de la respiraciónSe pueden llegar a perder hasta seis litros en 24 h. Es por lo tanto imprescindible beber agua en grandes cantidades. No tendremos mucha sed en el frío pero los síntomas de falta de hidratación son claros: dolor de cabeza e irritabilidad.

La bebida por excelencia será pues el agua, que nos proporcionan la nieve y el hielo. Se calienta cada mañana y se transporta en termos para preparar infusiones y/o sopas durante la travesía. Intentaremos evitar el café ya que la cafeína  favorece la transpiración y la deshidratación.  

RECETA DE BANNICK 

receta de bannickY con mi mejores deseos de Año Nuevo, te regalo esta rica y fácil receta de bannick (o bannock) de la que sin duda disfrutaremos durante nuestro viaje.

Se trata de un pan tradicional indio que se hace muy rápido y en sartén. Curiosamente fueron los escoceses quienes lo introdujeron cuando llegaron al nuevo continente y muchas tribus lo adoptaron como parte de su dieta.

La receta que te mando admite muchas variedades, se pueden añadir pasas, nueces, e incluso tomates secos, aceitunas, cebolla o algún embutido. Es cuestión de ir probando.

Si quieres saber más sobre esta expedición encontrarás más información en www.inuksuk.be y en facebook (https://www.facebook.com/kiki.nardizhttps://www.facebook.com/Bert.Poffe

Un abrazo,

Kiki

Algunas fuentes

G. & A. Conover., Snow Walker’s Companion. Stone Ridge Press

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4 PLANTAS PARA UN SISTEMA DIGESTIVO A PRUEBA DE ESTRAGOS NAVIDEÑOS

En estos días de excesos gastronómicos y de estómagos sobrecargados, nada mejor que echar mano de unas buenas hierbas que nos ayuden a recuperar el equilibrio. No sé cómo nos las apañamos para que todos los años caigamos en la misma trampa.

Pero a pequeños males ¡grandes soluciones!

Hoy os propongo cuatro plantas, fáciles de encontrar y de utilizar, que estimulan y protegen el sistema digestivo gracias a su poder carminativo y digestivo, favorecen las secreciones gástricas o eliminan las típicas molestias propias de una alimentación inadecuada o excesiva: flatulencia, pesadez y ardores.

mentaymanzanilla1. Menta (Mentha piperita): incrementa la producción de jugos gástricos, elimina los calambres estomacales, los gases, la náusea, la sensación de pesadez después de las comidas e incluso los dolores de cabeza provocados por un sistema digestivo en baja forma.

2. Jengibre (Zingiber officinalis): la raíz de esta planta es una de esas maravillas que la naturaleza nos regala a diario. Es un ayudante sin igual durante las digestiones difíciles a la vez que facilita la expulsión de gases intestinales. hinojoTambién es uno de los remedios por excelencia contra la náusea, en especial durante los viajes.

3. Hinojo (Foeniculum vulgare): es un carminativo infalible. Alivia los dolores intestinales de origen digestivo y la flatulencia.

4. Manzanilla (Matricaria recutita): no podía faltar esta planta de toda la vida cuyas propiedades digestivas son por todos conocidas: estimula la digestión y la expulsión de gases intestinales.

RECETAS

Infusión: mezclar a partes iguales 1 cucharadita de hojas de menta, flores de manzanilla y semillas de hinojo (previamente machacadas en mortero para que suelte mejor los aromas y principios activos). Echar agua casi hirviendo y dejar reposar (tapada) entre 5 y 10′.

jengibre“Chicle” de hinojo : el simple hecho de masticar semillas de hinojo hace que se libere gran parte de los principios activos que contiene.  Es suficiente para mejorar el proceso digestivo y proporcionar un buen aliento.

“Chicle” de jengibre: si eres de los que aguanta bien el picante, mascar unos trocitos de raíz de jengibre es sumamente eficaz contra la náusea y las molestias estomacales.

Aceite de masaje: a 5 ml de aceite vegetal, ecológico y de primera presión en frío, añadimos al menos dos de los siguientes aceites esenciales:

5 gotas de aceite esencial de manzanilla,
5 gotas de aceite esencial de menta,
5 gotas de aceite esencial de hinojo
5 gotas de aceite esencial de jengibre.

Se mezcla bien y se masajea suavemente la zona afectada.

Hidrolatos de manzanilla y/o menta: tomaremos entre dos y tres cucharadas soperas al día. Los hidrolatos son productos sumamente interesantes ya que no son tan fuertes como los aceites esenciales pero conservan sus propiedades.

Y ahora, a seguir disfrutando de las fiestas, de la familia, de los amigos o de la soledad e ir preparando el balance del año que ya se nos acaba.

Un abrazo,

Kiki

IMPORTANTE: EL CONTENIDO DE ESTE ARTÍCULO TIENE UNA FINALIDAD ÚNICAMENTE INFORMATIVA, EN NINGÚN CASO SUSTITUYE LA CONSULTA, TRATAMIENTO O DIAGNÓSTICO DEL PROFESIONAL DE LA SALUD COMPETENTE.

RECETA DE BALSAMO PROTECTOR PARA EL FRIO

balsamoblog2Hoy es uno de esos preciosos días de invierno, de cielo azul e intenso frío, que abre los sentidos e invitan al paseo. Y precisamente el paseo me ha inspirado a compartir contigo esta receta de bálsamo protector que te ayudará a afrontar los largos meses de invierno. El frío ha llegado a estas latitudes y se quedará por unos meses. Es por  lo tanto el momento de abrir el laboratorio y ponernos manos a la obra para proteger cuanto antes nuestra piel de las inclemencias del tiempo.

Un bálsamo es una receta de la herboristería tradicional que se caracteriza por la ausencia de agua en su formulación.

Hoy te propongo una sencillísima receta de bálsamo protector para el frío que no te llevará más de 20 minutos prepararla.

Postbalsamo

MATERIAL

  • 1 tarro de cristal esterilizado (hervido 10 minutos)
  • 1 peso
  • 1 utensilio de madera o cristal para remover (yo uso los palillos de cóctel)
  • 1 recipiente de cristal esterilizado para su conservación
  • 1 etiqueta

INGREDIENTES

  • 30 gr de aceite vegetal de primera presión en frío (recomiendo almendra para pieles secas y sensibles y jojoba para pieles grasas)
  • 3 gr de cera de abeja
  • 6 gotas de aceite esencial, a elegir entre rosa de Damas, palo de rosa y geranio. También se pueden echar 2 de cada.

PROCEDIMENTO

  1. En el tarro de cristal ponemos el aceite y la cera de abeja al baño maría hasta que la cera se haya derretido.
  2. Verter la mezcla en el tarrito donde se vaya a almacenar.
  3. Añadir el aceite esencial cuando la cera esté tibia.
  4. Remover bien hasta que el aceite esencial se haya dispersado bien por toda la preparación y no queden grumos.
  5. Etiquetar con el nombre del producto y la fecha de fabricación.

Este bálsamo se puede utilizar para todas las zonas expuestas al frío: rostro, manos y labios e incluso cuerpo si notas algunas zonas resecas.

Al no contener agua puede durar hasta un año o más si se ha utilizado aceite de jojoba.

Las cantidades que te doy son para un tarrito de 30 ml pero puedes hacer más cantidad, según lo que dure el invierno en tu zona y la cantidad que utilices. La verdad es que cunde bastante.

SOBRE LOS INGREDIENTES

Aceite de almendra dulce: es un aceite de exquisita suavidad, nutritivo para cualquier tipo de piel, en especial las más sensibles. No debe calentarse por encima de los 70°.

Aceite de jojoba: desde el punto de vista de su estructura química es una cera y no un aceite y muy resistente al calor. Por tener una estructura muy similar a la de  nuestra grasa cutánea, penetra muy fácilmente en la piel  dejándola lisa, renovada y suave sin dejar  sensación grasa.  Tiene una acción calmante y cicatrizante. Nutre y reequilibra la piel  (regula la secreción de sebo, por lo que es muy indicada en los preparados anti acné). Perfecta para todo tipo de pieles, desde bebés y niños hasta adultos y ancianos. Como no se oxida, su conservación es casi ilimitada.

Cera de abeja: recomiendo la cera amarilla o flava ya que la blanca está mucho más procesada y puede producir reacciones alérgicas. Su función es la de estabilizar y espesar el preparado.

Aceites esenciales:

Palo de rosa: es un excelente regenerador cutáneo y de gran poder reafirmante. Es uno de los aceites esenciales más beneficiosos y suaves para la piel.

Rosa: tiene un fabuloso efecto tonificante en la piel, previene la aparición de arrugas y favorece la cicatrización.

Geranio: efecto tonificante y astringente en la piel por lo que conviene a pieles grasas y problemáticas (zona, acné, psoriasis…).

Como ves es una receta bien sencilla, barata y eficaz. Que el frío no te pille desprevenido 🙂

Y tu, ¿qué secretos tienes para protegerte del frío?

Un abrazo,

Kiki

AZUCAR: DULCE VENENO, DROGA LEGAL

Ayer por la mañana, a eso de las 9h30, me paré a repostar en una gasolinera. Mientras esperaba paciente a que se llenara el depósito me dejó pasmada el « desayuno » energético y nutritivo que estaba a punto de ingerir la persona que repostaba delante de mi. Salía tan contenta de la tienda de la gasolinera en cuestión con una lata de Redbull en una mano y un twix en la otra.  Si esta era su forma de comenzar la jornada no quiero ni imaginarme el final…

azucar« A nadie le amarga un dulce » reza el dicho español y no seré yo quien diga lo contrario cuando se trata de eso, de un dulce, de vez en cuando. Pero el consumo de azúcar se ha vuelto tan masivo que nuestro sentido del gusto está completamente corrompido y nuestra salud mucho más que comprometida.

Cuando hace ya muchos años empecé a investigar sobre este asunto, me quedé atónita ante la omnipresencia del azúcar en los alimentos, sobre todo en los ya preparados que nos venden los supermercados. Hasta los productos más insospechados lo contenían en su etiqueta : mayonesa, encurtidos, fiambres, sopas, conservas, tarritos y fórmulas para bebés, etc. Esto supone que muchas veces se consume azúcar sin saberlo o sin ser consciente, ni del porcentaje, ni de sus peligros.

Pregúntale a una persona si se comería diez terrones de azúcar seguidos. Pondría el grito en el cielo y te diría que no, por supuesto. Seguramente esta persona ignora que el refresco que tiene entre sus manos contiene exactamente esa cantidad de azúcar…

Cada vez somos más los que, a estas alturas de la partida, sabemos de sobra que el azúcar es dañino y que destruye nuestra salud silenciosamente. Pero entonces:

¿por qué se sigue consumiendo de forma tan masiva?
¿por qué, no sólo se permite su consumo, sino que se incita constantemente a él?

Las razones son diversas: :

  • la mayor parte de la población es adicta sin saberlo
  • sabe que es malo pero ni se imagina hasta qué punto.
  • no hay interés ni tiempo para ir más allá e informarse en profundidad.
  • se consume inconscientemente al estar presente en alimentos que no sospechamos que lo contengan
  • hay quien todavía cree que el ser humano lo necesita como combustible para vivir pero de sobra está demostrado que esto no es cierto. Lo que necesita es la glucosa que se obtiene sin problema de una alimentación adecuada (frutas, verduras, legumbres).
  • la industria es poderosa y le conviene mantenernos en el engaño.

Para los que todavía no lo tengan claro, quiero con este post aportar mi granito de arena exponiendo los daños que produce el azúcar y por qué crea dependencia, refiriéndome siempre al azúcar blanco y refinado.

CÓMO Y DE DÓNDE SE OBTIENE

El azúcar blanco o sacarosa es un producto químico puro, formado por moléculas de sacarosa (glucosa y fructosa). Se obtiene extrayendo, primero el jugo de la caña de azúcar o de la remolacha y desechando la parte sólida y la fibra. Entonces el jugo se filtra, purifica, concentra y reduce haciéndolo hervir hasta que el jarabe cristaliza. Durante el proceso de refinación industrial se utilizan agentes purificadores: sustancias como dióxido de azufre, sustancias a base de cal, dióxido de carbono, huesos de buey carbonizados y bicarbonato de calcio. Una vez terminado el proceso, se obtiene una sustancia concentrada, pura, aislada y separada de los minerales, los oligoelementos, las vitaminas, la fibra, las proteínas y el agua: el azúcar.

CÓMO FUNCIONA

El azúcar refinado apenas necesita digestión. En poco tiempo se descompone en fructosa y glucosa para ser absorbido por el intestino. De ahí pasa a la sangre haciendo que incremente rapidamente nivel de azúcar en la misma. Las células absorben dicha glucosa a través de  hormona insulina produciendo energía. Si no hace falta energía, ésta se convierte en azúcares de reserva (glucógeno) almacenados en el hígado y en los músculos. La capacidad de almacenaje en estos sitios es más bien escasa y en cuento se llenan, las reservas de glucógeno se convierten en triglicéridos (grasas).

POR QUÉ ES MALO

1. No es un producto natural : a través del proceso de refinado desaparecen todos los elementos nutritivos y junto con la interacción de sustancias químicas se obtiene un producto puro y aislado desprovisto de cualquier valor nutricional.

2. Desmineraliza el organismo: al carecer de todas las sustancias que ayudarían a metabolizarlo, el cuerpo tiene que echar mano de las reservas de nutrientes del organismo  para recuperar su equilibrio. Por  ejemplo, ante la ingesta de azúcar el calcio sale de los huesos para neutralizar los ácidos generados en la metabolización del azúcar. Empieza el desgaste óseo y el acecho de la temida osteoporosis. Y no tomes lácteos por favor para proteger tus huesos! Consulta mi post Qué pasa con la leche.

3. Provoca adicción : la necesidad de consumirlo puede ser tan imperiosa como la de fumar, beber alcohol o esnifar cocaína. Por las reacciones que provoca en sus consumidores, el azúcar se considera como una sustancia adictiva :

  • Una vez que ingieres una pequeña cantidad, como un trocito de chocolate o una galleta, el cuerpo pide más y una vez que empiezan, muchas personas no pueden parar.
  • El resultado de dejar de tomar bruscamente azúcar y productos que lo contengan tiene lugar el mono o síndrome de abstinencia cuyos síntomas (cansancio, depresión, horrible ganas de consumir dulce, cambios de humor, irritabilidad y a veces  hasta dolores de cabeza) son fáciles de reconocer. Si no me crees haz la prueba. Durante mi primera semana quise matar. Después sentí tanta energía y bienestar que mantener a raya el consumo de azúcar es uno de mis objetivos prioritarios diarios.

4. Favorece la proliferación de levaduras (como Candida albicans), hongos, bacterias y parásitos ya que se alimentan de azúcar. Incluso algunos estudios señalan que la respuesta de nuestros glóbulos blancos disminuye en presencia de azúcar, por lo que se debilita notablemente el sistema inmunitario.

5. El círculo vicioso hipoglucémico nos lleva constantemente de la excitación física y psíquica a la fatiga, la irritabilidad y la depresión. Mantener el nivel del azúcar en la sangre (glucemia) después de cada comida es de vital importancia. Cuando ingerimos azúcar blanco el intestino delgado lo absorbe a gran velocidad elevando rápidamente el nivel de azúcar en sangre (hiperglucemia). Nos sentimos eufóricos y animados pero por poco tiempo…En cuanto el nivel de azúcar vuelve a disminuir por acción de la insulina (hipoglucemia) nos sentiremos cansados, deprimidos e irritables. Decidimos animarnos con un trozo de chocolate  y vuelta a empezar. Así durante días y años hasta que el páncreas dice basta y la diabetes llama a la puerta.

Estos son los puntos principales pero desgraciadamente la lista es mucho más extensa. Además de todo lo expuesto, el consumo continuo de azúcar puede provocar multitud de problemas de salud:

  • diabetes
  • obesidad
  • depresión
  • ansiedad
  • miopía
  • trastornos del comportamiento
  • dificultades en la concentración
  • hiperactividad pero también somnolencia y disminución de la actividad
  • envejecimiento prematuro
  • osteoporosis
  • eczema
  • serios problemas intestinales
  • migraña
  • mayor riesgo de contraer Alzheimer

Este post os llega justo en vísperas de una época en la que el consumo de azúcar se elevará todavía más de lo ya habitual. En la que anuncios, comercios y supermercados nos dispararán a bocajarro con sus envenenados productos.P1060991

La vida no tiene porqué dejar de ser dulce. Lo importante es que seas tu el que ejerza el control. ¿Cómo? Reduciendo al máximo el consumo de azúcar de cualquier tipo y optando, de vez en cuando, por endulzantes naturales como la stevia, el azúcar “integral”, no refinado, no cristalizado y no calentado, el azúcar de flor de coco y la fruta seca (dátiles, pasas u orejones).

Ahora la información está en tu mano, la pelota en tu campo. ¿Qué eliges?

 

 

Algunas fuentes:

William Dufty., Sugar Blues
Geert Verheelst., Suiker en zoetstoffen. BVBA Mannavita
Cousens Gabriel., Conscious Eating. North Atlantic Books
Sisson Mark., The Primal Blueprint. Primal Nutrition
Dr. Ulrich-Hans Grimm., Le Mesonge Alimentaire. Guy Trédaniel Editeur

 

QUÉ ES UNA TINTURA Y CÓMO SE PREPARA

Hasta bien entrado el siglo XIX, las plantas medicinales eran la base del sistema médico conocido hasta entonces. Durante casi dos siglos la sociedad occidental se ha distanciado de los remedios naturales para irlos redescubriendo en los últimos años.

La tintura es uno de esos remedios de toda la vida y prepararlas es la forma más sencilla de aprovechar y conservar las propiedades de una planta. Esto se consigue simplemente macerando la parte de la planta que contiene poder medicinal (hojas, tallos, flores, corteza, raíces, semillas o frutos) en alcohol durante un determinado periodo de tiempo. El alcohol actúa como solvente extrayendo sus principios activos.Consuelda

Las tinturas son medicamentos eficaces y fáciles de adquirir en farmacias y herbolarios. Se suelen tomar con goteo, y se pueden diluir en otro líquido ya que el sabor no es agradable para todos, especialmente para los niños. Hay que respetar las dosis recomendadas por el fabricante y tener en cuenta que no todas las tinturas son aptas para el consumo oral, como es el caso de la árnica y la consuelda: solo uso tópico. También se utilizan como materia prima para otros preparados.

Aunque su elaboración puede parecer fácil hay que tener un mínimo de conocimiento de principios activos por lo que a veces resulta más sencillo y barato comprar la tintura ya hecha además de la seguridad de que se toma la dosis adecuada y que están presentes todos los principios activos necesarios en la proporción adecuada.

A pesar de ello, no deja de ser bonito hacer tu propia tintura y experimentar, sin olvidar ciertas precauciones que expongo más abajo.

MATERIALES

1. Tres envases de cristal, a ser posible de color ámbar, limpios y esterilizados (hervidos en agua       durante 10’)
2. Paños o gasas limpios o filtros de café

INGREDIENTES

1. Alcohol: lo más sencillo es utilizar vodka u orujo, con una graduación mínima de 45% para garantizar la conservación del preparado. Lo ideal es usar alcohol de grano pero cualquier caso uno que sea apto para el consumo.

2. Plantas: que sean de cultivo ecológico. Seleccionaremos la parte de la planta que contiene las propiedades medicinales, según el caso (hojas, tallos, flores, corteza, raíces, semillas o frutos).

Las tinturas se pueden hacer tanto con plantas frescas como secas. Lo único que variará es la cantidad de planta a utilizar y el tiempo de conservación, menos prolongado en el caso de plantas frescas por su mayor contenido en agua:

1:2 para planta fresca (por ejemplo, 100 gr de planta por 100 ml de alcohol)
1:5 para planta seca (por ejemplo, 100 gr de planta por 500 ml de alcohol)

PROCEDIMIENTO

  • Machacar y triturar bien el material vegetal fresco o seco (para las raíces) se puede incluso usar una trituradora.
  • Cubrirlas de alcohol en las proporciones indicadas.
  • Remover bien para que todo se mezcle.
  • Cerrar y dejar macerar en un sitio oscuro a temperatura ambiente. Etiquetar con la fecha y con el  nombre de la planta.
  • Agitar cada día durante dos semanas (el tiempo de maceración es variable).
  • Filtrar a través de una gasa (o paño o filtro de café) y prensar bien el residuo hasta que salga todo el líquido.
  • El producto obtenido se almacena en un frasco limpio y se deja reposar toda una noche.
  • Filtrar de nuevo al día siguiente.
  • Guardar la tintura obtenida en un frasco de cristal oscuro, etiquetado con fecha de elaboración y contenido, en un lugar fresco y oscuro.

P1030800CONSERVACION

Gracias al alcohol y a la ausencia de agua, las tinturas hechas con plantas secas pueden conservarse durante varios años (hasta cinco e incluso más). Las fabricadas con agua duran menos tiempo, entre meses y años. La conservación depende además de las condiciones de higiene con que se han preparado, la graduación del alcohol utilizado y las condiciones de conservación (exposición la luz, humedad, etc).

DOSIFICACION

Lo más sencillo es seguir estrictamente las instrucciones del fabricante. Pero si te has aventurado con tu propia tintura, la dosis para adultos varía entre 30 y 60 gotas, entre 3 y 5 veces al día, diluidas en un poco de agua o zumo. Para niños dependerá del peso y la edad.

PRECAUCIONES

Las plantas pueden ser tóxicas si se sobrepasa la dosis estipulada, lo mismo que sucede con cualquier otro medicamento.

Hay plantas que solo deben utilizarse por via tópica, no interna, debido a su alta toxicidad. Es necesario informarse bien a través de un profesional cualificado si no se tienen nociones básicas de plantas medicinales.

Aquellas personas que no toleran el alcohol pueden consumir la tintura añadiéndo la dosis a agua recién hervida (no hirviendo) ya que el calor evapora el poco alcohol que contiene.

 LAS TINTURAS MAS UTILIZADAS:

Echinacea  (Echinacea purpurea): activa el sistema inmunitario, muy interesante por su actividad antiviral. Eficaz contra el dolor de garganta.

Llantén (Plantago lanceolata): ideal para el dolor de garganta.

Própolis: aunque no es una planta, es también una tintura imprescindible para aliviar y curar el dolor de garganta.

Toronjil (Melissa officinalis), manzanilla (Matricaria recutita), pasiflora (Passiflora incarnata) y valeriana (Valeriana officinalis): eficaces contra el estrés, facilitan el sueño.

Hinojo (Foeniculum vulgare) y manzanilla (Matricaria recutita): para los trastornos digestivos, como retortijones, flatulencia.

Arnica (Arnica Montana) y consuelda (Symphytum officinale): ¡¡ SOLO USO TOPICO!!  (No oral) muy eficaces contra dolores musculares, reumáticos, inflamaciones y fracturas (de ahí el nombre de la consuelda, de soldar), molestias de tipo artrítico y artrósico.

Pensamiento (Viola tricolor) y grosellero negro (Ribes nigrum): eczema

Diente de león (Taraxacum officinale) y Alcachofera (Cynara scolymus): actúan sobre la función hepática y biliar y tienen efecto diurético.

Ginseng (Panax ginseng): regula la actividad del sistema nervioso, da energía ante cuadros de fatiga física e intelectual.

Y ahora dime, ¿cual es tu tintura preferida?

Feliz semana!

Kiki

IMPORTANTE: EL CONTENIDO DE ESTE ARTÍCULO TIENE UNA FINALIDAD ÚNICAMENTE INFORMATIVA, EN NINGÚN CASO SUSTITUYE LA CONSULTA, TRATAMIENTO O DIAGNÓSTICO DEL PROFESIONAL DE LA SALUD COMPETENTE.

 Algunas fuentes:

Dr. Verhelst, G., El gran libro de las plantas medicinales. Editorial Mannavita.
Ara Roldan, A., 100 Plantas medicinales escogidas
Cech, R., Making plant medicine. Horizon Herbs

 

¿PETROLEO PARA TU BEBE?

Coincidiendo con la llegada inminente a este mundo de mis dos sobrinitas me he animado escribir este post sobre los productos para el cuidado del bebé.

El mercado nos bombardea e incluso el nacimiento de un niño se ha convertido en suculento blanco de las empresas de productos cosméticos, alimentarios y farmacéuticos. La creación de necesidades inexistentes es la gran herramienta de que disponen y en vista de los resultados que obtienen yo diría que funciona.MINOLTA DIGITAL CAMERA

Recuerdo cuando nacieron mis hijos. Nada más ingresar en el hospital nos endosaron una “bonita” caja llena de muestras de todo tipo de productos, cheques de descuento, folletos informativos, etc. La mayoría de familias estaba encantada pero a mi el obsequio me llevó a hacerme gran cantidad de preguntas. Ya me sacaba de quicio el espacio que la famosa caja ocupaba (otro chisme!). Pero sobre todo, ¿¿para qué queríamos mis bebés y yo todo eso??

Seamos lógicos. Recuperemos el instinto. ¿Quereis saber lo que un bebé necesita? Exacto: AMOR. Eso es todo. Amor en forma de apego, de contacto piel con piel, de palabras que lo arropen y le den seguridad, de presencia y cercanía.

Una vez cubierto este importantísimo, pero a veces obviado aspecto, se habrán de satisfacer  las necesidades puramente físicas: alimento (leche materna), abrigo (ropitas de materiales naturales y no sintéticas) e higiene (con productos naturales y sin derivados del petróleo).

ALIMENTOALIMENTO

¿Alguna vez habeis leido las etiquetas de las leches de fórmula? A mi se me ponen los pelos de punta.
¿Cómo se puede dar algo tan artificial y de tan dudosa procedencia a un hijo?
¿Por comodidad?
¿Por falta de información?
¿Qué especie consume leche de otra, a parte de los humanos? Más información sobre este tema podéis encontrarla en mi post Qué pasa con la leche

ABRIGO

Los niños crecen muy rápido y no necesitan las toneladas de ropa que inundan sus armarios. Muchas veces se quedan pequeñas antes de que dé tiempo a ponérselas. A mi me parece buena idea echar mano de las tiendas de segunda mano que venden prendas de fibras naturales y ecológicas. Sé que a mucha gente le da grima pero a mi casi me da más grima la ropita de fibras sintéticas made in China o de algodón y lana llenos de pesticidas.  

HIGIENE

El neceser de mis hijos fue bastante minimalista y os recomiendo ardientemente que simplifiqueis al máximo el de los vuestros, dejando de lado productos innecesarios y ahorrando, por lo tanto, gran cantidad de dinero.

Estos son mis consejos y los cuatro productos estrella que os propongo:

  1. sustituir cualquier tipo de jabón (sea líquido, neutro o de cualquier tipo) por una sencilla pastilla de auténtico jabón de Alepo (aceite de oliva, aceite de bayas de laurel, mínimo 25% y sosa caústica). Es el jabón más natural que existe, carente de aditivos y conservantes. Es el más suave para las pieles delicadas como la del bebé y es además biodegradable.
  2. Sustituir cualquier crema para las irritaciones de la piel, como las provocadas por los pañales, por arcilla blanca o caolín. El poder curativo de esta suave tierra es espectacular por sus propiedades cicatrizantes y anti bacterianas.
  3. La colonia, cuyo porcentaje en alcohol es muy elevado, no es el producto ideal para un bebé. Estos tienen ya de por sí un olor único y maravilloso que incluso ha sido imitado por los creadores de perfumes sintéticos. Si a pesar de todo quereis utilizar algún producto oloroso,os recomiendo que echeis mano de un hidrolato. El de flor de azahar, además de su exquisita fragancia, es relajante y calmante, al igual que el de manzanilla romana.
  4. Por último, olvidaos de todas esas cremas y aceites con ricos olores pero terribles ingredientes para cualquier piel, en especial la de un bebé. Huid como de la peste de cualquier crema o aceite que contenga los ingredientes siguientes:

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  • parafina líquida (hidrocarburo líquido derivado del petróleo)
  • parabenes (ethyl, propyl y methyl, todos ellos derivados del petroleo)
  • PEG, derivados de gases tóxicos
  • Perfume o fragancia (sintéticos, alergénicos y neuro- inmunotóxicos)
  • Aceite mineral (petróleo)
  • Tea carbomer (derivado del petróleo)
  • Butylene glycol (solvente químico y tóxico)
  • Etc, desgraciadamente la lista es demasiado extensa…

Si bien es cierto que algunas marcas, ante la presión grupos ecologistas y de consumo, han eliminado en Europa ciertos ingredientes, como los parabenes o phalatos, los han sustituido por otros igual de nocivos. Es el caso de ciertos aceites de baño cuyo ingrediente principal era la parafina líquida y ahora lo es el aceite de maíz, transgénico!

La piel del bebé no necesita nada en realidad pero si la notarais reseca o dañada, privilegiad el uso de un solo ingrediente: el aceite de almendra dulce, ecológico y de primera presión en frío. Es un aceite de extremada suavidad, emoliente, protector, anti inflamatorio, y nutritivo. Se puede aplicar directamente sobre la parte a tratar o añadir al agua de baño, mezclada con algún emulgente (miel, leche) para que se disperse bien por todo el agua. Si os animais podeis incluso macerar en él unas flores de caléndula, planta por excelencia para los cuidados de la piel.

Y esto es todo por hoy amigos. Espero que esta información os sea de ayuda. Y ahora solo queda esperar que lleguen esas niñitas cuanto antes.

Un abrazo,

Kiki

MIS TRES ASES DE INVIERNO: QUE NO FALTEN EN TU BOTIQUÍN

La lista es corta pero el resultado infalible. ¡Que no te falten esta temporada!

Aunque las aplicaciones de estos tres remedios son muy numerosas, me centraré hoy en las principales para afrontar el invierno con las defensas a tope.

Vayamos al grano.

ECHINACEANoname

Es una planta originaria del norte de América pero perfectamente adaptada al clima mediterráneo.

Cosechamos toda la planta en verano excepto la raíz, que se recoge en otoño, de la variedad angustifolia.

USO INTERNO raiz

– antiviral: ayuda al organismo a enfrentarse a todo tipo de bacterias
– activa el sistema inmunitario al favorecer el incremento de glóbulos blancos en la sangre

* La tomaremos en infusión o en tintura.

Es recomendable usarla como preventivo o en cuanto aparezcan los primeros síntomas, gripales, por ejemplo.

propolisPROPOLIS

El própolis o propóleo es un producto pegajoso que fabrican las abejas a partir de resinas y gomas de los árboles y es resultado de la acción de ciertas secreciones glandulares. Ellas mismas lo utilizan para proteger la colmena de virus y bacterias e incluso para “embalsamar” insectos más grandes que no pueden sacar de la colmena y que podrían pudrirse. El propóleo contiene además polen y miel.

Os confieso que es mi varita mágica e infalible contra el dolor de garganta aunque sus aplicaciones son múltiples.

USO INTERNO

– antiviral, antiséptico y fungicida

* Tomaremos unas 20 gotas del extracto disuelto en otro líquido (ya que es muy fuerte), tres veces al día, durante una semana. Sin ánimo de lucro, ya que no cobro comisiones, os recomiendo el extracto de la marca Soria Natural, es el mejor para mi gusto.

AJOajo

Nuestro querido condimento mediterráneo, originario de Asia, nunca dejará de sorprenderme. A parte de aderezar con gracia y salero gran variedad de platos, es el antibiótico natural por excelencia.

Gracias a su alto contenido en sustancias sulfúricas y azufre, el ajo es, entre otra muchas propiedades, bactericida, fungicida, antiviral y vermífugo. A diferencia de los antibióticos sintéticos, el ajo respeta y cuida la flora intestinal, lo que refuerza aún más su acción inmunoprotectora.

USO INTERNO

– propiedades, bactericida, fungicida, antiviral y vermífugo

* La forma más cómoda de consumirlo es en cápsulas si no te agrada el olor y/o el sabor. Si, por el contrario, te encanta, lo mejor es el ajo crudo, que puedes  añadir a todos tus platos, tomarlo a palo seco 🙂 o en tintura.

Mantén los microbios a raya y disfruta sin temor del frío invernal, que para muchos está ya a la vuelta de la esquina.

¡Feliz semana a todos!

MERMELADA DE PÉTALOS DE ROSA

Hace solo una semana que regresamos de Valencia y ya parece una eternidad. Después de un fin de semana intenso, de emociones y diversión en la boda de ensueño de mi querida hermanita, me encontré con un hermoso tesoro en mano: un montón de pétalos de rosa que sobraron del evento. Mi cabeza empezaba a elucubrar qué uso darle a la delicada flor: un agua de rosas, una cremita, un tónico… Pero se me ocurrió algo mejor. Como estamos en plena época de manzanas y son éstas ingrediente fundamental en la receta, vamos a fabricar una deliciosa mermelada de pétalos de rosa, inspirada en una receta de Stefania Rossini:

P1070925 Ingredientes:

  • dos manzanas
  • dos puñados de pétalos de rosas frescas y ecológicas (uno sin son secas)
  • 200 ml de agua (de preferencia filtrada o de manantial)
  • 8 cucharadas de sucanato (o azúcar de caña integral, a ser posible no cristalizado)

 Procedimiento:

  • P1070926Ponemos los pétalos en remojo para que se ablanden durante dos horas.
  • Pasado este tiempo cortamos las manzanas en trozos pequeños que vamos poniendo en una olla.
  • Añadimos el azúcar y las dejamos a fuego lento hasta que se ablanden.
  • Añadimos los pétalos de rosa troceados y el agua de remojo y dejamos cocer la mezcla hasta que las manzanas se hayan casi deshecho.
  • Removemos todo bien, se puede triturar un poco si se prefiere.
  • Envasamos.

Como toque personal, os propongo añadir una gotita de aceite esencial de rosa para potenciar el aroma de la mermelada. ¡Todo un lujo para los sentidos!

Y ¡que vivan los novios!